martedì 14 giugno 2016

(Sonzogno Editori) Batti cuore. Tutto quello che occorre sapere sull'organo più importante del corpo umano



Dopo il successo de L’intestino felice, il nuovo manuale per conoscere e mantenere sano il nostro corpo


BATTI CUORE
di Johannes Hinrich Von Borstel


Ed. sonzogno
pp. 256, 1° ed.
Euro 16.50
2016

Bu-bum, bu-bum, bu-bum. È questo il suono del cuore, un organo che batte senza sosta, garantendo un afflusso di sangue ricco di nutrienti e ossigeno a ogni angolo del corpo, per un totale di circa 8.500 litri pompati ogni giorno. 
Nel venire a sapere che il nonno era morto d’infarto dieci anni prima della sua nascita, ogni volta che guardava uno dei suoi ritratti, Johannes si chiedeva come un uomo all’apparenza tanto forte e in salute potesse essere stato stroncato da una cosa così piccola, grande quanto un pugno chiuso. Fu allora che in lui maturò l’interesse di saperne di più, affascinato com’era dai segreti del nostro organo più irrinunciabile
Da bambino, divorò tutti i libri che trovava sull'argomento, finché a quindici anni riuscì a svolgere un tirocinio presso il pronto soccorso della propria città. 
Più imparava, più si stupiva delle straordinarie e insospettate capacità di un organo che troppo spesso - e a torto - consideriamo scontato, noioso e privo di sorprese. 
Combinando un approccio scientifico ad aneddoti e spunti gustosi riguardanti la sua esperienza personale, l'autore ci accompagna in un entusiasmante viaggio alla scoperta del cuore: dalla sua formazione e anatomia, alle malattie e cattive abitudini alimentari (ma non solo) che possono indebolirlo, dall'importanza dello sport e di uno stile di vita sano, a quello che si dimostra essere un efficace sistema di prevenzione, ovvero il sesso. 
Tra rianimazioni, aritmie, ventricoli e valvole cardiache, alla luce dei propri studi medici e dell'esperienza maturata sul campo, Johannes Hinrich von Borstel ci introduce in modo documentato e vivace nel sistema cardiovascolare, offrendoci preziosi consigli per mantenere il nostro cuore in buona salute.

L'autore.
Johannes Hinrich Von Borstel (1988) studia medicina a Marburgo, dove si sta specializzando in cardiologia molecolare. Lavora come paramedico e dal 2013 partecipa regolarmente ai German Science Slam, talk di divulgazione scientifica.


mercoledì 1 giugno 2016

MyDietor nei dolci: torta con le mele (ricetta light)



Come anticipato ieri, eccomi con una ricetta per preparare una deliziosa torta con le mele!
La ricetta è presa direttamente dal sito del progetto e l'ho provata proprio ieri pomeriggio :=)




Torta morbida alle mele
N° porzioni: 8-10 persone 


Ingredienti e dosi:


• 100 gr farina
• 50 gr fecola
• 100 gr margarina light
• 17 gr myDietor Blu Sfuso
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 uova
• 4 mele renette (circa 800 gr)
• 1 bustina di vanillina
• sale

Preparazione:

In una terrina, lavorare con uno sbattitore la margarina, il myDietor, la vanillina e un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema soffice e chiara. Aggiungere i tre tuorli delle uova uno alla volta, amalgamando bene ogni tuorlo prima di unire il successivo e tenendo da parte gli albumi. 
Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli delicatamente all'impasto con un cucchiaio di legno. Aggiungere la farina e il lievito e amalgamare il tutto con un movimento dal basso verso l'alto. 
Spennellare con poca margarina fusa uno stampo di circa 25 cm di diametro e infarinarlo. 
Versare l'impasto e completare con le mele tagliate a spicchi sottili.
Infornare immediatamente a 180° e far cuocere per circa 45 minuti *. 
Togliere il dolce dal forno, lasciare intiepidire prima di estrarre la torta dallo stampo e servirla ancora tiepida o a temperatura ambiente. 
Per un tocco in più si può cospargere la torta di zucchero a velo.

VARIANTE TRADIZIONALE:

Per chi non avesse alcuna voglia o intenzione di badare alle calorie, può tranquillamente utilizzare: 

  • 150 g di farina (al posto di 100 g di farina e 50 di fecola)
  • 150 g di zucchero (al posto del myDietor)
  • 150 g di burro (al posto della margarina)


VARIANTE PERSONALE:

Non compro la margarina da un sacco di tempo e non penso la comprerò più, quindi ho utilizzato 50 g di burro e 50 g di olio di semi; ho utilizzato 100 gr di farina e 50 di amido di mais (non avevo la fecola di patate); in più, ho aggiunto una spruzzata di cannella (che adoro!!) sulle mele, una volta disposte sul'impasto (prima di informare).

* per esperienza personale, ovviamente regolatevi sempre col vostro forno, il mio di solito cuoce sempre in un tempo inferiore rispetto ai tempi indicati nelle ricette.