Oggi una ricetta tradizionale di taralli dolci tipicamente pasquali, direttamente dal ricettario di mamma.
TARALLI ALL'UOVO
Ingredienti
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1 kg di farina
5 uova un cucchiaio di citrato effervescente
100 grammi di olio
150 gr di zucchero
Procedimento
Disporre la farina a fontana, inserire al centro zucchero, uova, olio e il citrato sciolto in un po' d'acqua. Impastare per almeno una ventina di minuti.
Fare i taralli, lessarli in acqua bollente (due-tre alla volta); quando vengono a galla, toglierli, adagiarli su un panno; far raffreddare e tagliare col coltello i taralli un po' intorno, in senso orizzontale.
Cuocerli in forno a 180 gradi per venti minuti (chiaramente ci si regola anche un po' in base al proprio forno).
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